La belle tranche d'un pain tout chaud qui sort du four, la fumée qui s'échappe lors de la découpe, l'odeur d'un pain qui cuit, le moelleux de la mie, la croûte bien dorée et croustillante... Là, on ne peut pas donner plus envie !
C'est une recette super facile à faire qui est en plus de ça déclinable à l'infinie... Tant en salé, poivrons/fêta (comme nous), olives/thym, tomates séchées/fromage de chèvre, qu'en sucré, miel/noix, fruits secs, chocolat, sucre...
L'obligation de faire un pain durant le confinement a était accompli, pour nous ! Nous sommes folles de pain maison mais la levure est parfois peu digeste alors pour en manger sans trop de peine, un pain sans levure fut nécessaire !
Avec du lait ribot (aussi appelé babeurre) et du bicarbonate de soude beaucoup, plus digeste, le pain est digne d'un boulanger (sans trop nous lancer de fleures 🤣).
Le lait ribot est un lait fermenté avec une texture plus épaisse que du lait normal et un goût plus proche du fromage blanc. On peut aussi faire le même principe en ajoutant 2 cuillères à soupe de jus de citron dans du lait demi-écrémé.
Pour un brunch, un apéro ou même tout au long de la journée, ce pain est délicieux !!!
Pas besoin de machine à pain ou de robot, une cuillère en bois et un four suffit 🤗. Alors, vous êtes prêt ?
Voici la recette :
490g de farine blanche T55
150g de farine semi-complète T110
1 petite cuillère bombée de bicarbonate de soude
445g de lait ribot (440g de lait + 2 cuillères à soupe de jus de citron)
2 cuillères à café de sel
55g d’huile d’olive
200g de fêta
1 poivron rouge
1 petite cuillère à soupe d’herbes de Provence
Préchauffer votre four à 200 degrés.
Mélanger les farines avec le bicarbonate de soude, le sel et les herbes de Provence. Hacher la fêta et le poivron. Mélanger avec une cuillère en bois le lait ribot et l'huile d'olive dans la préparation d'aliments secs. Former une boule, la pâte est un peu collante, et la placer dans une marmite chemisée de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 50 min.
Déguster tiède ou froid.
Enjoy💗
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Bisous😘
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