Hello les poulets 🤗
Comment allez-vous ?
Ça fait longtemps qu’on s’est pas retrouvé sur ce blog 🤩
Maintenant, nous mettons les recettes faciles et rapides directement sur Instagram, en dessous des photos, c’est plus facile pour vous...🤪
Cependant, pour une belle recette comme celle de ces lasagnes, la recette comporte plus d’étapes que d’autres et donc c’est plus simple de tout vous mettre sur le blog ! Même si plus d’étapes ne veut pas dire plus longue ou plus compliquée !
Cette recette est simple, parfaite pour des repas en famille, entre ami(e)s... c’est conviviale et tellement bon !
Pour ce réchauffer des temps pluvieux, froid, grisâtre... Les lasagnes sont le plat idéale 😍
Tout maison, des pâtes fraiches, une bonne béchamel bien onctueuse à l’huile d’olive et une bolognaise gourmande 🥰
Allez, assez parlé, voici la recette complète 😇
Bolognaise :
3 Carottes
2 Céleris branche
1 Oignons rouge
3 échalotes
3 grosses gousses d’ail
850 kg de viande hachée
700g de purée de tomate
250 ml de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
250 ml de vin blanc
Huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence, piment d’Espelette, 1 pincée de clous de girofle (en poudre ou non)
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Béchamel :
1 L + 200ml de lait demi-écrémé froid
60g d’huile d’olive
80g de farine
Sel, poivre, muscade
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Pâte :
400g de farine
4 œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de lait
1 pincée de sel
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Pour les pâtes fraîches, faire un puit dans la farine mélanger avec le sel et y casser les œufs. Fouetter, ajouter l’huile d’olive et le lait. Mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Réserver à température ambiante.
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Pour la bolognaise, hacher l’oignon, les échalotes et les gousses d’ail écrasées et dégermées. Faire chauffer dans une grande poêle avec un fond d’huile d’olive le mélange oignon, échalotes, ail avec un peu de sel. Cuire 5 min à feu moyen. Déglacer au vin blanc.
Éplucher et couper en brunoise fine les carottes et le céleri, les ajouter à la poêle avec le laurier et le clous de girofle, mouiller avec le bouillon . Laisser cuire 15 min.
Ajouter la viande, la purée de tomates, les herbes de Provence, le piment d’Espelette et le poivre. Laisser réduire.
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Pour la béchamel, verser l’huile d’olive au fond d’une casserole sur feu moyen. Ensuite, verser la farine. Remuer avec une cuillère en bois pour lier les deux aliments. Ajouter le lait froid sur le roux (mélange entre la farine et l’huile d’olive, vous pouvez aussi le faire avec du beurre). Assaisonner à votre goût avec de la muscade, du poivre et du sel.
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Préchauffer votre four à 200 degrés.
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Avec un laminoir ou un rouleau, façonner vos pâtes à lasagne de longueur égale à votre plat de contenance et d’épaisseur fine (1 à 2 mm).
Les faire bouillir dans une poêle avec un fond d’eau bouillante pendant 3 à 4 min. Une par une ou deux par deux si vous avez la place.
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Dans un plat au four, étaler en fond, une couche de béchamel, une couche de pâte, une couche de viande et recouvrir de béchamel. Répéter l’opération 3 à 4 fois, selon la hauteur de votre plat. Finir avec une couche de béchamel.
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Cuire 30 min jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Vous pouvez ajouter du fromage râpée par dessus pour plus de gourmandise 🤩
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Accompagné de salade verte c’est dingue 🤪
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Enjoy les gourmands ❤️
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Des gros bisous 😘
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