Hello les petits potes !
Comment allez-vous ?
Aujourd'hui on se retrouve pour une recette de visitandines, vous connaissez ?
C'est entre le muffin et le financier, au bon goût d'amandes ou de noisette, ils sont super léger et moelleux 🤤. Parfait pour écouler votre stock de blanc d’œufs 🙈.
Après une préparation uniquement à base de jaunes d’œufs, il vous reste trop de blancs et vous ne savez jamais quoi en faire... Cette recette est une superbe solution, en plus de ça on recycle, on adore 🤣 !
Si vous voulez faire cette recette et que vous utilisez des œufs frais, ne jetez pas vos jaunes, recyclez-les en pâte sablé, en gnocchis, en sauce pour pâtes carbonara, en petit pot de crème au chocolat ou vanille..., en mayonnaise maison, en préparation pour pain perdu ou encore en panures.
Bref, on vous conseil fortement ces petites merveilles 😍!
Elles sont originaires de la Lorraine et ont été créées par des sœurs de l'ordre de la Visitation Sainte Marie surnommé Les Visitandines. Ces petits gâteaux remonteraient au temps du Moyen-âge et seraient les ancêtres des financiers !
Nous avons choisi de les faire à la noisette pour apporter plus de caractère et d'ajouter des zestes d'agrumes pour une note fruité et de fraîcheur 🤗.
Voici la recette :
125g de farine blanche T 55
125g de beurre mou
220g de sucre moitié roux moitié blanc
160g de poudre de noisette
170g de blancs d’œufs (4-5 blancs d’œufs)
Le zeste d'un citron et d'une orange bio
Préchauffer votre four à 165 degrés.
Verser dans un saladier, la farine, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter le beurre ramolli et les zestes.
Battre les blancs d’œufs jusqu'à se qu'ils soient bien fermes. Les ajouter délicatement à la préparation dans le saladier.
Verser la préparation dans des moules à muffin ( 2 cuillères à soupe dans chaque moule).
Enfourner pendant 30 min.
Déguster pour le goûter, en dessert ou pour le plaisir.
Partager la recette 🥰
Enjoy 💗
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Bisous 😘
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