Babka à la cannelle

Hello les gourmands !

On tient le coup ? 💪

Les cours ont repris, pour tout le monde, mais on n'arrête pas pour autant de cuisiner !

Et vous ?

On a voulu tester la grande tendance du moment... La Babka 🤪. Oui, ça y est, elle est sur notre blog ! Youhouuuuuuuu 🤗

Une brioche tressée à la cannelle, partout sur les réseaux et revisitée sous toutes ses formes.

C'est vraiment un délice 🤤, elle est fondante et moelleuse elle ne vous laissera pas indifférent 🥰.

Bon c'est vrai que les brioches sont souvent synonymes de pousse, d'attente, de repos du pâton... Mais avec le confinement, pas d'excuses, on a le teeemmmpppssss 🤣. Elle est parfaite pour le goûter et le petit déjeuner ; les enfants et les parents seront conquis !

Petit problème pour nous à la cuisson, nous n'avions pas de moule assez grand pour notre brioche donc celle-ci à mal cuit au centre 😢. Mais, pour vous, nous vous conseillons, soit de la diviser en deux et de la répartir dans deux moules (vous pouvez, comme cela faire deux goûts, cannelle et chocolat par exemple 👌), soit de la garder entière et la mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Allez, 3,2,1 à vos fourneaux :

500g de farine blanche T45

1 cuillère à café de Sel

1 sachet de levure sèche (boulangère)

3 gros œufs

15 cl de lait entier

100g de beurre doux

70g de sucre de canne

Pour la garniture :

70g de vergeoise brune

70g de vergeoise blonde

40g de beurre doux

1 œuf (50g) + 1 pour dorer

10g de cannelle

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure sèche. Faire un puits au centre. Casser-y les œufs et les battre délicatement. Ajouter le lait et le beurre en pommade et former une boule à l'aide de vos mains. Laisser reposer le pâton toute une nuit dans un saladier propre, recouvert d'un torchon et à température ambiante.

Le lendemain, reformer une boule en travaillant le pâton et laisser encore 2 heures, au frigo cette fois !

Préparer la garniture : mélanger les vergeoises avec la cannelle, l’œuf battu, et le beurre fondu.

Maintenant, étaler le pâton à plat sur un plan de travail et tartiner tout le pâton de manière à le recouvrir entièrement de la garniture. Rouler le tout, souder les deux extrémités et torsader l'ensemble. Placer au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 165 degrés.

Pour la cuisson, comme expliqué au-dessus, notre moule était trop petit. Nous vous laissons choisir ce que vous voulez, soit deux moules, soit en cercle sur une plaque.

Enfourner pendant 40 à 45 min.

Laisser refroidir quelques minutes et déguster.

Enjoy💗

Alors, elle vous tente cette recette ?

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Bisous😘